WHOLE
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スパイスのよい香りのもとは芳香成分である精油。精油を含む種子、果実・果皮、葉、根、樹皮、蕾などを原形のまま乾燥させたものがホールスパイスです。
煮込み料理やピクルス、スターターや仕上げのテンパリング等、風味をうつしたいときに使用します。